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おやつレッスン

シュー・ァ・ラ・クレーム

 

フランス語で「シュー」とは「キャベツ」という意味です。

焼いた生地がプクッと膨らんで表面に亀裂ができキャベツの形に似ていますよね。

フランス語の「シュー・ア・ラ・クレーム」は、日本語では「クリーム入りのキャベツ」という意味になります。

レッスンでは、シュー生地の作り方のコツをしっかりレクチャー致します。

また手作りならでは逸品のカスタードクリームは、たき方、出来上がりの見極めがポイントとなります。

中に詰めるカスタードクリームのコクとホイップクリームの濃厚なミルク感、2つの味わいが楽しめるシュークリームを作ります。

お持ち帰りは8個前後です。

 レッスン料6,000円

 

スペシャルレッスン

バナナタルト

 

サクサク、ホロっとする食感のタルトを作りましょう。

タルト生地の作り方は、卵の加え方と粉の混ぜ方がポイントです。

バナナはブランべしたものとフレッシュなものを詰めます。

仕上げはホイップクリームでデコレーションして頂きます。

ご自分のオリジナルデザインでデコレーションをして頂きます。

お持ち帰りは15cm 1台です。

レッスン料

メンバー様 6,000円

ビジター様 7,000円

手ごねパンレッスン Basic 5回コース

「手ごね」で「天然(野生)酵母」を使って楽しく美味しいパンを作ります。

詳細はレッスンスタイル

→NEW手ごねパンレッスンBasic5回コース

 

Basic 1回目

基本の計量の順番や手ごねのやり方を学んで頂けます。

こちらの生地は扱いやすく、作りやすい配合の生地です。

人気の高い惣菜パンを作ります。

ウインナーロール又はベーコンチーズのパン、どちらかをお作り頂きます。

 

ウインナーロール

ロングウインナーに長く伸ばした生地をグルグルと巻いて作る成形のパンです。

道具を使わず手だけで長く伸ばす方法をレッスンします。

どうしたらスムーズに伸ばせるかコツをレクチャー致します。

 

 

 

ベーコンチーズのパン

道具を使わず生地を手だけで広げていきます。

ベーコンとチーズをたっぷり入れて舟形の成形をレッスンします。

中はトロ~リ、外はカリッと焼き上がる美味しいパンです。

パンレッスン

シュトーレン(シュトレン)

 

クリスマスに向けて手作りのシュトーレンを作りましょう。

ドイツの伝統的な菓子パンです。

洋酒に漬けこんだドライフルーツとナッツをたっぷり練りんだ日持ちのする贅沢なパンです。

ドイツではクリスマスイブの4週間前からイブまでの期間「アドベント」の間にシュトーレンを少しずつスライスして食べます。

日ごとに熟成していくシュトーレンを味わいながらクリスマスを待ちます。

 

こちらのレッスンはコネて一次発酵が終了した生地を用意致します。

「分割・丸め」からスタートとなります。

レッスン料

メンバー様 5,000円

ビジター様 5,500円

パン・ファーストレッスン

「手ごねで白パン」

 

「手ごね」で『白パン』を作ります。

「インスタント・ドライイースト」を使います。

 

パン作り初めての方や手ごねをやってみたい方、もちろん『白パン』を作ってみたい方にも最適です。

パン作りの工程(流れ)や材料の作用など、科学的な説明を交えて楽しく美味しいパン作りを学べるレッスンです。

試食の際に簡単なサラダ、スープなどをこちらで用意致します。

お持ち帰りは5個です。

レッスン料5,000円

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