11月メニュー

お菓子Specialレッスン

りんごのシブースト

 

フランスの古典菓子のひとつでもある「シブースト」を作ります。

秋から冬にかけて旬の美味しい「りんご」を使います。

ふわっと口当たりのよいムース風の「シブーストクリーム」を重ね、

表面をキャラメリゼします。

季節ごとにフルーツを変えますと色々な味が楽しめるお菓子となります。

 

レッスンでは

*タルト型への「生地の敷き込み方」

*「りんごの調理」

*お家でも作りやすい「シブーストクリーム」

*「表面のキャラメリゼ」

などをレクチャーします。

(講師が事前に仕込んだタルト生地を型に敷き込み、焼成します。生地作りはデモのみ)

 

通常レッスンより時間がかかる場合があります。余裕をもってお越し下さい。

お持ち帰り:18cm 1ホール

レッスン料:

メンバー8,000円

ビジター8,500円

 

スケジュール

 

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✿お菓子・年間レッスン予定 詳細✿

(Basic・Applicationレッスンのご案内となります)

お菓子Basicレッスン

マドレーヌとキャラメル・フラン

 

マドレーヌ

代表的な焼き菓子でもある「マドレーヌ」を作ります。

ぷっくら貝型で作るの「マドレーヌ」は可愛らしく、プレゼントにも最適です。

型から綺麗に外れない…とか型に生地がくっついてしまう…など聞くことがあります。

それらのコツやポイントをしっかりレッスンしていきます。

お持ち帰り:10個前後

 

キャラメル・フラン

オーブンで作るプリンです。

キャラメルソースも手作りします。

シンプルな素材で丁寧に一つ一つ作っていきますと絶品プリンが出来上がります。

フルフルしたプリン生地にほろ苦いキャラメルソースがよくあいます。

プリンは買う物ではなく、作る物…となるに違いありません。

お持ち帰り:カップ6個

写真とは違うカップでお持ち帰りとなります。

レッスン料:

メンバー6,500円

ビジター7,000円

 

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お菓子Applicationレッスン

マロン・ケイクとキャラメル・フラン

 

マロン・ケイク

生地にも栗を練り込み、そして栗の粒を詰めた「栗ケーキ」です。

栗型を使って、より栗を演出し、仕上げはケシの実をデコレーションします。

秋ならではのホッコリしたケーキとなります。

お持ち帰り:6個前後

 

キャラメル・フラン

オーブンで作るプリンです。

キャラメルソースも手作りします。

シンプルな素材で丁寧に一つ一つ作っていきますと絶品プリンが出来上がります。

フルフルしたプリン生地にほろ苦いキャラメルソースがよくあいます。

プリンは買う物ではなく、作る物…となるに違いありません。

お持ち帰り:カップ6個

写真とは違うカップでお持ち帰りとなります。

レッスン料:

メンバー7,000円

ビジター7,500円

 

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NEWお菓子・ファーストレッスン

NEW レッスン 2018.9~

カップシフォン

「カップ」で「シフォンケーキ」を作ります。

お菓子作りビギナー向け、

又は、プレゼントにピッタリの小さな「カップシフォン」を作ってみたい経験者向けです。

 

道具の名前、扱い方、シフォンの材料について話ながら、シフォンケーキで最も重要なメレンゲ作りをマスターして頂きます。

 

教室体験としても受け付けしています。

教室の雰囲気を講師と話しながら、楽しく美味しいフワフワの「カップシフォン」を作ります。

試食は講師が作りました「カップシフォン」と「お飲み物」を用意します。

ご自分でお作りになったお菓子は全てお持ち帰りです。

 

またこちらは、大人レッスン、親子レッスン(大人1人に対して子供1人年長以上)併用となります。

親子レッスンは「パン・ファーストレッスン」「お菓子・ファーストレッスン」「季節イベントレッスン」のみとなります。

 

お持ち帰り:6個

レッスン料:

大人レッスン 5,000円

親子レッスン (大人4,000円+子供1,000円)

 

スケジュール

 

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Xmas 手ごねシュトーレン・パン単発レッスン

シュトーレン(シュトレン)

 

 

クリスマスに向けて『手ごね』で「シュトーレン」を作ります。

 

ドイツの伝統的な菓子パンです。

洋酒に漬けこんだドライフルーツとナッツをたっぷり練りこんだ日持ちのする贅沢なパンです。

ドイツではクリスマスイブの4週間前からイブまでの期間「アドベント」の間にシュトーレンを少しずつスライスして食べます。

日ごとに熟成していくシュトーレンを味わいながらクリスマスを待ちます。

 

「シュトーレン」を2個を作ります。

1つはご自分に、そしてもう1つはプレゼントにと喜んで頂けると思います。

またレッスンではィンスタントドライイーストを使い『中種法』での作り方をレクチャー致します。

2人揃いましたら開催致します。

第一希望日、第二希望日をお知らせ下さい。

開催日:

11月25日 10:00~

12月1日 10:00~

12月2日 14:30~

お持ち帰り:2個

レッスン料:

メンバー 6,000円

ビジター 6,500円

パン・ファーストレッスン

手ごねで白パン

 

「手ごね」で『白パン』を作ります。

「インスタント・ドライイースト」を使います。

 

パン作り初めての方や手ごねをやってみたい方、もちろん『白パン』を作ってみたい方にも最適です。

パン作りの工程(流れ)や材料の作用など、科学的な説明を交えて楽しく美味しいパン作りを学べるレッスンです。

試食は講師が作りました「白パン」と「お飲み物」を用意します。

ご自分でお作りになったパンは全てお持ち帰りです。

 

またこちらは、大人レッスン、親子レッスン(大人1人に対して子供1人年長以上)併用となります。

親子レッスンは「パン・ファーストレッスン」「お菓子・ファーストレッスン」「季節イベントレッスン」のみとなります。

 

持ち帰り:5個

レッスン料:

大人レッスン 5,000円

親子レッスン (大人4,000円+子供1,000円)

 

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パンBasicコース パンStandardコース

各コース レッスン回が違いますので

✿パンレッスン詳細✿

をご覧ください。

 

パンBasicコース

山形食パンor角食パン

5回目

 

パンStandardコース

塩バターロール

1回目

 

カルツォーネ

7回目

 

✿パンレッスン詳細✿

 

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