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11月メニュー&オンライン

お知らせ

「新型コロナウイルス」の影響にて、
「対面レッスン」の開催日を少なくしております。
お席も限られておりますこと大変申し訳ありません。

どうぞお問い合わせ、お申込みをお待ちしております。

「お菓子Basic・Applicationレッスン」
「お菓子・ファーストレッスン」
「パン・ファーストレッスン」 
は当面、休止致します。
リクエスト頂いた時のみとなります。

「プライベート・レッスン」は、
受け付けております

ご希望の方は、お問い合わせ下さい。
また、今後も状況をみながらの判断となります。
ご理解頂けますようお願い申し上げます。

お菓子Specialレッスン

タルトタタン

開催日:
11月12日㈮ 10:00~
11月13日㈯ 10:00~
11月14日㈰ 10:00~

2名様以上で開催、第一希望日、第二希望日をお知らせ下さい。
難度 ★★★☆☆ 級者~上級者向け

フランスの伝統菓子の一つ、りんごのお菓子「タルトタタン」を作りましょう。
りんごの美味しい季節に作って頂きたいお菓子となります。

19世紀後半、タタン姉妹が、りんごのタルトを作る際にタルト生地を忘れて、りんごやバター、砂糖だけで作ってしまった、うっかりミスからできたお菓子と言われています。

フランスの家庭でもよく作られている「タルトタタン」は今回、フランス人のママンから教えて頂きました直伝の作り方をお伝えします。
ちょっと手軽で、ちょっとアレンジしたママンの「タルトタタン」となります。


お持ち帰り: 約6cm 5個
*写真のクリームはのせずにお持ち帰りとなります。

レッスン料:
メンバー 8,000円(税込)
ビジター 9,000円(税込)



スケジュール→✿✿✿

 

問い合わせ→✿✿✿


✿お菓子・年間レッスン予定 詳細✿

パン単発・リクエストレッスン

手ごねで「スパイシーなフーガス」

開催日
10月31日㈰ 10:00~
難度 ★★☆☆☆ 級者~中級者向け

フランス南部のプロヴァンス地方発祥の伝統的なパンです。
木の葉っぱのような形をした平たいパンが一般的です。

今回は、おやつにも おつまみにも なるスパイシーな「フーガス」を作ります。
成形が楽しく 見た目もインパクトのあるパンとなります。

お持ち帰り: 3~4個
*イメージ写真より小さめなフーガスを作成予定

レッスン料:
メンバー 6,800円(税込)
ビジター 7,800円(税込)


スケジュール→
✿✿✿

 

問い合わせ→✿✿✿

2021 Xmasシュトーレン

栗とチョコのシュトーレン

開催日
11月20日㈯   10:00~
11月21日㈰ 10:00~
11月23日㈫ 10:00~
11月26日㈮ 10:00~
11月27日㈯ 10:00~
11月28日㈰ 10:00~
12月4日 or 5日   予備日

2名様以上で開催、第一希望日、第二希望日をお知らせ下さい。
人数調整のため、ご移動をお願いする場合があります。
難度 ★★★☆☆級者~上級者向け

クリスマスに向けて

『手ごね』で栗とチョコレートのシュトーレン(シュトレン)を『中種法』で作ります。

「シュトーレン」はドイツの伝統的な日持ちのする「贅沢な菓子パン」です。

ドイツではクリスマスイブの4週間前からイブまでの期間「アドベント」の間にシュトーレンを少しずつスライスして食べます。

日ごとに熟成していくシュトーレンを味わいながらクリスマスを待ちます。

今回は、丁寧に作りました渋皮煮の栗とバドンショコラを贅沢に使ったシュトーレンとなります。
他にドライフルーツ、ナッツ類もフィリングしていきます。

リボン、ラッピング等をご用意します。
2個作りますので1つはご自分に、

そしてもう1つはプレゼントにも喜んで頂けます。

お持ち帰り:
16cm前後×2個
*日持ち 1~2か月保存可能

レッスン料:
メンバー 7,200円(税込)
ビジター 8,200円(税込)


スケジュール→
✿✿✿

問い合わせ→✿✿✿

天然(野生)酵母 手ごねパン コースレッスン

各コース、

各クラスによってレッスン回が違います。

✿パンレッスン詳細✿

をご覧ください。

 

パンBasicコース

 

パンStandardコース

 

パンAdvanceコース

 

✿パンレッスン詳細✿

 

スケジュール→✿✿✿

 

問い合わせ→✿✿✿

パン・オンラインコース

パン・オンラインコース 5回

『パン成形』を中心とした「パン作り経験者」向けのレッスンです。
ZOOMオンラインで月1回の5回コースとなります。
申込みの方は講師よりメニュー、日程を個別でお知らせします。

次回募集 2022年春スタートを予定しております。

オンラインレッスン詳細→✿✿✿

スケジュール→
✿✿✿

 

問い合わせ→✿✿✿


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